Китайский ямс или Диоскорея (Rhizoma dioscoreae, а также dioscorea and shan yao) – растение, корень которого нашел широкое применение в китайской народной медицине, произрастающее на горных склонах и в долинах Китая, Тайвани, Кореи и Японии. «Волшебная еда» (так его еще называют) вот уже несколько веков используется как диетический продукт питания, а в народной медицине как возбуждающее и тонизирующее средство.

Согласно легенде, в древней Греции жила прекрасная девушка – Диоскорида, гибкая и стройная, как стебель лианы. Эта девушка была целительницей и могла излечивать различные недуги. Именно поэтому, растение, обладающее многочисленными полезными свойствами и имеющее тонкий и длинный лианоподобный стебель, было названо в ее честь – Диоскорея или Ямс.

Состав

Корни китайского ямса на 75% состоят из воды, на 20% из крахмала и на оставшиеся 5% приходятся тонизирующие субстанции, танины, алкалоиды, клетчатка, фитоэстрогены, бета-каротин, различные витамины ( С, группа В, ) и минералы (олово, калий, магний, марганец, натрий).

Ямс китайский: лечебные свойства

Ямс китайский относится к разряду ценных продуктов благодаря полному отсутствию токсинов и своей полезности для человеческого организма. Современная медицина также подчеркивает целебные свойства ямса.

Слегка сладковатый на вкус ямс улучшает работу почек, поджелудочной железы, селезенки, желчного пузыря, кишечника и желудка (облегчает желудочные колики и спазмы в кишечнике, улучшает пищеварение); тонизирует легкие: борется с затрудненным и/или свистящим дыханием, кашлем (в том числе сухим кашлем астматического характера). Кроме того, он оказывает несомненно положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, приводит в норму уровень сахара в крови, восстанавливает обмен веществ и т.д. Корень китайского ямса входит в состав противоядных и глистогонных медикаментов.

Применяется при:

• сухой кашель (экстракт ямса китайского – популярное народное средство в Америке для лечения кашля);
• диарея (эффективен даже при хронической форме);
• плохое пищеварение;
• общая слабость и пониженный аппетит;
• различные заболевания ЖКТ;
• заболевания мочеполового тракта, сопровождаемые частым и/или неконтролируемым мочеиспусканием;
• проявления сахарного диабета;
• артрит, ревматоидный артрит, ревматизм;
• преждевременная эякуляция;
• проявления климакса;
• дивертикулез;
• лишний вес (улучшает обмен веществ и способствует потере веса);
• эмоциональная неустойчивость;
• слабые мышцы (способствует наращиванию мышц).

Китайский ямс афродизиак

Ямс, также как и китайский корень – сильнейшие восточные афродизиаки. Способность ямса благотворно влиять на гормональный фон женщин и потенцию у мужчин была подмечена мудрецами много столетий назад: улучшает потенцию, нормализует состояние после наступления климактерического периода (климакса), решает проблему раннего семяизвержения, регулирует менструальный цикл, нормализует гормональный статус особенно в период климакса, защищает женский организм от развития остеопороза, поддерживает половые органы женщины в тонусе, эффективен при спазмах, связанных с предменструальным синдромом.

Кроме того, фитоэстрогены снижают риск развития таких заболеваний, как рак кишечника, матки и молочной железы.

Именно поэтому восточная традиционная медицина позиционирует это растение, прежде всего, как средство для лечения гормональных проблем и проблем сексуального характера. Во время правления клана Токугава в Японии (так называемый период ЭДО с 1603 по 1868 г.) корень китайского ямса считался неподобающей для женщин пищей.

Корень китайского ямса содержит вещество диосгенин, используемое при производстве прогестерона, кортизола и др. стероидосодержащих препаратов. Фармацевтические компании производят на его основе оральные контрацептивы, а также средства для лечения большого числа заболеваний половых органов.

Ямс наружное применение

Наружно ямс применяется:

• при фурункулах, абсцессах и язвах (корень китайского ямса содержит аллантоин, ускоряющий процесс заживления ран);
• при ранах от укусов скорпионов и змей (наружно используется сок листьев).

Крема с экстрактом китайского ямса применяются для уменьшения приливов в период менопаузы.

Как выбрать

При выборе китайского ямса, воздержитесь от приобретения клубней, целостность оболочки которых нарушена или на которых имеются гнилостные образования, а также вялых клубней.

Хранение

Условия хранения для плодов ямса, такие же, как у нашего картофеля. В неочищенном виде в погребе, в общем отсеке холодильника или другом темном прохладном месте, где он может пролежать до 6 месяцев.

Как есть корни китайского ямса

Китайский и дикий ямс по вкусу и способу приготовлению очень похожи на один из самых распространенных в России овощей – картофель. Богатый углеводами (в нем много белка и крахмала) ямс имеет высокую питательную ценность при минимальном содержании жиров.
На Востоке ямс, обладающий приятным ореховым привкусом, известен очень давно, и употребляется в пищу как лакомство, подвергнутый термической обработке: вареным, печеным, жареным, приготовленным на пару и т.д. Высушенный ямс перемалывают в муку, которая используется для изготовления лепешек и хлеба. В сыром виде ямс не употребляют.

Наиболее распространенными блюдами с клубнями ямса являются: китайский суп с цыпленком и ямсом; рисовый китайский пирог с ямсом; пюре из отварного ямса или из порошка сушеного ямса; суп с ребрышками и ямсом. В Японии во многие блюда добавляют желеобразное вещество, изготовленное из перемолотого ямса.

Первое документальное упоминание о китайском ямсе датируется 1289 годом – годом издания «Тан Е Бэнь Цао» (Отвары лекарственных трав), написанным Ван Хэогу. Уже в те времена китайские целители подмечали эффект на организм человека от его употребления: тонизирующий, улучшающий кровообращение, оказывающий благоприятное воздействие на селезенку и многое другое. Может использоваться в сочетании с корнем лакрицы.

Один из лучших в истории Китая врачей — Чжан Чжунцзин не мог не упомянуть о ямсе в своей книге «Чжин Ги Яо Лю»: «Этот корнеплод используется для лечения болей в желудке, аменореи, артралгии, нерегулярной менструации и др.»

Противопоказания

Противопоказан детям до 12 лет, а также женщинам во время беременности и в период лактации. При употреблении в больших количествах может спровоцировать рвоту и тошноту.

Противопоказан людям с повышенным риском образования тромбов, а также при наличии онкологических заболеваний.