Пуэр

Пуэр

Пуэр– это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

Территории, являющиеся родиной чайного дерева, в эпоху Семи Царств относились к землям царства Шу, столицей которого был существующий и в настоящее время город Пуэр (до недавнего времени он носил имя Сымао, и ему вернули старое название лишь несколько лет назад). Благодаря особому, влажному климату чайное дело в этом регионе благополучно развивалось, поэтому еще с давних пор город Пуэр считался крупнейшим центром торговли чаем. 

В настоящее время в провинции Юньнань расположено несколько сотен крупных и небольших заводов, которые производят чай самого высокого качества. Чай Пуэр бывает двух видов – Шен и Шу. Шен – это "свежий", "сырой" пуэр долгой ферментации. Шен Пуэр считается самым древним чаем, ведь его история началась еще несколько тысячелетий назад. Основная доля чайного листа собирается в округе Сишуанбанна, расположенном на юге провинции Юньнань. Его также собирают в округах Дали, Сымао,  Наньцзяне и др. Чайный лист Шен Пуэра достаточно крупный, зеленоватый, иногда имеет коричневый оттенок. Из листьев Шен Пуэр получается светло-золотистый чайный настой, порой с красноватым оттенком. Он имеет легкий запах, с ароматом дымка, яблок или сухофруктов. В процессе производства чая ферментация не приостанавливается, благодаря чему его можно хранить несколько лет и с каждым годом он лишь будет приобретать новые вкусовые качества. Чай Шен Пуэр, который выдерживали в течение пяти лет и более, темнеет, приобретая сходство с Шу Пуэр. При производстве чая Шен Пуэр используют различное по качеству и сорту сырье. Это могут быть покрытые серебристым пушком почки либо же листья старых чайных деревьев. Именно тип сырья и определяет вкусовые и ароматические характеристики чая Шен Пуэр. Этот чай приобрел особую ценность благодаря своей свежести и сладости. Вкусовые качества имеют несколько оттенков – от черносливно-яблочных нот, до насыщенных древесных и травяных.  В аромате этого чая присутствуют сразу несколько запахов: изюма, леса, фиников и легкого дымка. Чай Шен Пуэр способен успокоить, взбодрить, согреть и подарить сладость всему телу.

Чай Шу Пуэр, его еще называют "приготовленный" или "состаренный" пуэр, относится к черным чаям, поэтому для него характерна сильная ферментация. Это чай-сырец, он производится с использованием специальной технологии ферментации, которая делает его похожим на выдержанный Шен Пуэр ("свежий, сырой"). Ферментацию проводят по технологии влажного хранения – это адаптированная технология, которую применяли торговцы, чтобы фиктивно прибавить возраст своему чаю, то есть сделать его старше. Данную технологию разработали ещё в 1972 году  (по-китайски она называется «во дуй»). Технически ферментация проходит следующим образом: листья складывают в кучи, перемешивают, увлажняют и скручивают. Чтобы получить чай Шу Пуэра наивысшего качества, необходимо осуществлять строгий контроль над процессом состаривания, в первую очередь над уровнем влажности. Шу Пуэр изготавливают от 2 месяцев до года. Его можно употреблять как выдержанным, так и без дальнейшего выдерживания.  Чай Шу Пуэр существует в рассыпном и прессованном виде. На сегодняшний день этот чай изготавливают в Китае из сырья провинции Юньнань. Настой из чайных листьев Шу Пуэр получается темный, густой, цвета черного кофе. Вкус сильный, бархатный, с заметной ноткой прожарки.

 Чай пуэр 

Чай Пуэр не имеет конкуренции по целебным свойствам, многие ученые даже называют его чаем стройности и красоты.

Пуэр ещё в середине второго тысячелетия до нашей эры использовали в целебных целях, и только спустя многие тысячелетия этот чай стал использоваться как напиток для ежедневного употребления. В Китае чай Пуэр получил весьма многообещающее название – «лекарство от семи болезней». Он выводит накопившиеся вредные вещества из организма, чистит кровь, печень, уменьшает содержание холестерина в крови. Так же Пуэр хорошо влияет на желудок, кишечник, стабилизирует обмен веществ, ускоряет метаболизм.   

Чай Пуэр рекомендуют употреблять людям с лишним весом, так как он способствует сжиганию жиров. По результатам исследований китайских ученых было установлено, что влияние чая Пуэр на человеческий организм можно условно сравнить с воздействием специальных препаратов, понижающих уровень холестерина в крови. 
В эксперименте принимали участие две группы людей. Первая группа принимала специальный препарат, понижающий уровень холестерина в организме, а вторая группа употребляла ежедневно в течение 3 месяцев чай Пуэр.  В ходе проведенного исследования было доказано, что у людей употребляющих чай Пуэр, уровень холестерина сократился на 64 %, а у принимавших препараты – на 67 %.

Аналогичные результаты дал эксперимент и французских учёных – во Франции Пуэр набирает популярность. Также в ряде стран были проведены исследования по выявлению результатов применения чая Пуэр при борьбе с избытком веса. Было открыто, что при употреблении Шу Пуэра вес участников эксперимента уменьшился на 7 килограммов за месяц,  на 10 килограммов за два месяца и на 12 килограммов за три месяца ежедневного употребления. Основываясь на благоприятных результатах эксперимента, диетологи разных стран начали активно включать чай Пуэр в рацион всех желающих избавиться от избыточного веса.

Где купить китайский чай пуэр в Киеве? Как удостовериться, что он настоящий? Купить зеленый китайский чай в Украине. Если вы задавали себе такие вопросы, то ответы на них вы найдете на нашем сайте. У нас прямые поставки продукции"китайский чай","чай пуэр", зеленый китайский чай. Доставка и Киеву и Украине. Возможности заказывать оптивые партии китайского чая, в частности чай пуэр.