БЛИНЧИКИ ИЗ ЦУККИНИ ПО-ПЕКИНСКИ (РЕЦЕПТ С ФОТО)

Категория: Китайская кухня  Лаобэйцзин Хутацзы, или Блинчики из цуккини по-пекински, - популярная китайская закуска. Блинчики могут быть не только из цуккини - в качестве альтернативы могут быть использованы тыква, морковь, картофель, шпинат или другие овощи. В тесто для блинчиков может быть добавлена нашинкованная тонкой соломкой колбаса или ветчина. Обычно к этим блинчикам подают соусы для обмакивания, самый популярный вариант - это  дип-соус на основе подслащенного черного уксуса с чесноком, имбирем и кунжутным маслом. Такие блинчики можно отведать не только у уличных торговцев, но и в ресторанах. Блюдо очень простое в приготовлении, и даже начинающий кулинар вполне осилит его в домашних условиях.

   Помыть кабачок цуккини и натереть его на средней или мелкой терке вместе со шкуркой.

   В подходящей по объему емкости смешать тертый кабачок, яйцо, пшеничную муку, светлый соевый соус, сухой куриный бульон в гранулах, молотый черный перец и воду. Перемешать тесто до получения однородной массы. Дать постоять 10–15 минут, затем еще раз перемешать.

   Разогреть в сковороде или воке немного растительного масла (совсем чуть-чуть, чтобы оно только покрыло дно сковороды или вока) и налить в сковороду тесто с таким расчетом, чтобы блинчик не получился слишком толстым или слишком тонким. Выпекать блинчик на среднем огне до готовности с обеих сторон.

   Готовые блинчики подавать горячими с соусами для обмакивания. Обычно для них подают дип-соус на основе подслащенного черного уксуса с чесноком (рецепт можно посмотреть тут), или имбирный остро-сладкий соус,  или просто хороший светлый соевый соус. К этим блинчикам с дип-соусом на основе подслащенного черного уксуса с чесноком отлично подходит пиво.

Приятного аппетита!