КАПУСТА ПАК ЧОЙ В УСТРИЧНОМ СОУСЕ (РЕЦЕПТ С ФОТО)

Категория: Китайская кухня  Капуста Пак Чой в устричном соусе Хаою Юцай - простое блюдо домашней китайской кухни, которое в качестве гарнира идеально дополнит блюда из мяса, птицы, морепродуктов. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо.   Глянцевая поверхность и хрустящая текстура капусты Пак Чой, аппетитный аромат и приятный соленый вкус устричного соуса, сладковатый привкус коричневого сахара - этот гарнир прекрасно дополнит собой поданные на обед мясные и рыбные блюда. Он готовится очень быстро. Как вариант, капусту можно приготовить и на пару.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриный бульон - 200 мл; китайская капуста Пак Чой - 400 г (4-5 кочанчиков мини-капусты); устричный соус - 2 ст.л.; коричневый сахар - 1 ст.л.; соль - 1 ст.л.; арахисовое масло – 3 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло); дробленый арахис - 2 ст.л.; зеленый лук - 3 пера (зеленая часть); семена кунжута - 0,5 ч.л.

 

 

  Помыть капустные кочанчики и разрезать их вдоль пополам.

 

 

  Вскипятить воду в кастрюльке, подходящей по объему. Добавить соль, 1 ст. ложку арахисового масла (соль и масло позволят сохранить ярко-зеленую окраску капустных листьев) и половинки капустных кочанчиков. Бланшировать несколько секунд. Как только листики обмякнут, вынуть капусту и опустить в холодную воду.

 

  

 

  В воке разогреть остатки арахисового масла, положить в вок Пак Чой (предварительно стряхнув с нее воду), аккуратно перемешать, затем добавить в вок устричный соус, куриный бульон, коричневый сахар.

 

  

 

  Дать закипеть жидкости, убавить огонь до среднего и варить 1-2 минуты.

 

 

  Выложить капустные кочанчики на сервировочную тарелку, полить бульоном, в котором тушилась капуста, посыпать колечками зеленого лука, дроблёным арахисом и семенами кунжута.

 

  

 

Приятного аппетита!

Отзывы

Написать отзыв